碎片小说

第17章（第4页）

　　沐子诚就差远了，双手没有那么灵活，有时还会帮倒忙，沐晚晴索性赶他去烧火。

　　翻炒面粉要二十分钟，双手不能停，是一个细致活，沐晚晴炒了一会儿就交给沐二爷。

　　这本来就没有什么技术含量，想要做的好吃，关键是炒的火候和比例。

　　这一点沐晚晴可以全程掌控。

　　而她开始做晚餐，有新鲜的五花肉和鸡蛋，那就做一道红烧肉炖鸡蛋。

　　官差出身都贫寒，又是耗体力的长途跋涉，就爱吃荤菜补充体力，也不用太复杂精巧的菜式，重口味的家常菜更适合他们。

　　将五花肉洗干净放入冷水中，再放入野姜和葱，可惜没有料酒。

　　“大哥，烧火吧。”

　　其实，烧火也是一个技术活，沐子诚是第一次接触，伙夫在一边帮他才将火烧起来。

　　肉煮熟了捞起，切成方方正正的小块，每一块都差不多大小。

　　鸡蛋也煮熟了剥壳备用。

　　热锅放入白糖小火炒，等成焦糖色，就五花肉倒进去翻炒，不一会儿就上色了，放入生姜、香葱白、桂皮、花椒等配料炒，炒出香味后将水倒进去，水要没过五花肉，再将圆滚滚的鸡蛋放进去，她这才将锅盖盖上，大火煮开，再小火炖，肉香味一点点透出来。

　　趁这个空档，她翻炒了一锅青菜，红烧肉太腻，配一个素菜，荤素搭配最合理。

　　等青菜出锅，色泽翠绿，看着诱人极了。

　　李副队闻着味进来了，一看青菜愣住了，他只爱吃肉不爱吃菜，但看到这一盘青菜，忍不住咽了咽口水。

　　“我帮着试菜。”

　　他找了一个光明正大的理由，迫不及待的挟起一筷子，咬一口满嘴鲜香，鲜脆入味。

　　他震惊了，这是青菜？如果青菜是这个味，他也爱吃啊。

　　伙夫眼明手快的抢了一筷子，呆住了。

　　“沐三小姐，怎么才能做到不变黄，又能保持鲜脆的口感？”

　　沐晚晴很耐心的提点，”这很考验厨师对火候的掌握，需要练习。最关键的一步是，在半熟时盖上锅盖焖上一会儿，能将水份充分锁住。”

　　“还有一点，盐不能放太早，在出锅前加，会保持口感更鲜嫩。”

　　伙夫觉得她是天底下最好的姑娘，感激的不行，“明白了，谢谢三小姐。”

　　以后，这就是他的师父，一日为师终生为父。

　　咦，好像哪里不对？

　　红烧肉也差不多了，慢慢收汁，等浓稠的汤汁裹到肉上，颜色变了就大功告成了。“可以出锅了。”

　　还没有出锅呢，李副队就被香味迷昏了头脑，抢先挟了一筷塞进大嘴里。

　　肥而不腻，软而不烂，入口即化，好吃的飞起来。

　　“唔，三小姐，你是这个。”他吞下一口红烧肉，竖起大拇指，满眼的惊喜。

　　从今天开始，这就是他的亲妹子，异父异母的那种！